Мой город — Курган
Выбрать другой город:
Учёба.ру WWW.UCHEBA.RU
 
Профессия Администратор ресторана

Администратор ресторана

Этот специалист координирует работу кухни и других служб и решает проблемы, если они возникают у гостей. В его подчинении — официанты и повара, он же распределяет обязанности и составляет графики работы, следит за мелочами: чтобы форма была чистой, посуда была в порядке. Администратор ресторана должен знать меню и технологические процессы на кухне, уметь подсчитывать расходы. Ему необходима гибкость в работе с людьми, умение мотивировать персонал и организовать работу так, чтобы ошибки не повторялись.

Где работать

Как правило, администраторами становятся люди с опытом работы официантами или хостес. Со временем можно вырасти в директора или управляющего, либо открыть собственное дело.

Где учиться

Необходимо знание специализированных программ (R-Keeper для заказа блюд и расчета с гостями, 1С для заказа продуктов), санитарных норм, умение общаться с проверяющими инстанциями. Необходимые навыки можно получить во время учебы или в ходе карьерного роста от официанта до менеджера. Полезно читать блоги рестораторов, следить за новостями ресторанного бизнеса, читать ресторанную критику и книги по управлению заведениями общепита и их персоналом.
Прох. балл
от 49.3
Бюдж. мест
70 мест
Стоимость
от 51 765 р./год
3 программы
Прох. балл
46.7
Бюдж. мест
24 места
Стоимость
118 065 р./год
2 программы
Прох. балл
Бюдж. мест
Стоимость
45 000 р./год
2 программы
Прох. балл
Бюдж. мест
Стоимость
37 900 р./год
1 программа
Все программы в Кургане (15) в России (239)
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
28 657 р./год
1 программа
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
1 программа
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
40 000 р./год
1 программа
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
22 000 р./год
2 программы
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
21 000 р./год
3 программы
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
60 000 р./год
1 программа
Все программы в Кургане (10) в России (401)
Начало 05 октября
Продолж.
от 1 месяца
Стоимость
от 4 900 р.
15 программ
Начало
с 07 ноября
Продолж. 18—40 часов
Стоимость
от 16 900 р.
3 программы
Начало 01 декабря
Продолж. 6 месяцев
Стоимость
от 65 000 р.
1 программа
Начало по мере набора
Продолж.
от 1 дня
Стоимость
от 2 000 р.
8 программ
Начало по мере набора
Продолж. 6 месяцев
Стоимость
25 200 р.
1 программа
Начало в любое время
Продолж. 6 недель
Стоимость
16 200 р.
1 программа
Все программы в Кургане (16) в России (20)

Интересные ресурсы

“Ресторан. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим”, Александр Затуливетров

Владелец нескольких популярных в Санкт-Петербурге заведений делится советами и личным опытом.

«Восторженные приверженцы», Кен Бланчард, Шелдон Баулз

Книга о том, как понять, чего на самом деле хочет клиент, и воплотить это в жизнь.

«Управление рестораном, который любит гостей», Виолетта Гвоздовская

Информация из первых рук - от ресторанного управленца.

Restoranoff.ru

Профессиональный портал: новости, книги, блоги, интервью, кейсы

Cпецпроекты